気軽にみんなでつまめる名古屋コーチンのタコス

強力粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れ、水を加えてゴムベラで混ぜる。

台に出して捏ねる。(硬ければ少しずつ水を加えて)
　均一でなめらかになったらラップで包んで30分室温で休ませる。

６等分して麺棒でなるべく薄く丸くのばす。打ち粉は不要です。

【焼成】
キッチンペーパーで押さえ付けながら、フライパンの中火で両面軽く焼く。
焼けたらすぐ網に挟み、Uの字型にくせ付けすると、食べやすいです。

油をひかないフライパンで、片面2分づつ焼きます。
キッチンペーパーで押しつけながら両面香ばしく焼く。火傷に注意してください。

鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを香りが出るまで炒めます。中火にして、玉ねぎとベーコンを加えて、少し色がつくまで炒めます。

名古屋コーチンのひき肉も加え、良い焼き色がついてきたら、＊印のスパイスを加え、香りが出るまで炒めます。この時、焦げ付きやすいので弱火に落としましょう。白ワインを加えたら、アルコールを飛ばします。

トマト缶を加え、砂糖、醤油、ウスターソースを加え、塩胡椒で味を整えレッドキドニービーンズも加えて少し煮ます。

ここで塩胡椒をして、味を整えてください。辛いのが好きな方は、チリパウダー、またはカイエンペッパーをお好みで出してください。